野菜をたっぷり食べたいけれど、冬は生野菜だと体が冷えてしまいますよね。そんなときは温野菜サラダがおすすめ。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単につくれる温野菜サラダのレシピを教えてもらいました。
蒸した野菜が甘くてホクホク♪冬に食べたい温野菜サラダ
今回は、冬にぴったりの温野菜サラダ。フライパンとクッキングシートを使用し、野菜を手軽に蒸し上げます。ブロッコリーとカボチャは、蒸すことで素材本来の甘みとほっくりした食感を楽しめます。
マヨネーズをベースにおろしショウガを加えたソースは、ショウガのピリッとした風味とマヨネーズのコク、酢の爽やかさが絶妙なバランスで、野菜をさっぱりと食べられますよ。
●温野菜サラダ ショウガマヨソース
【材料（2人分）】
- ブロッコリー（小房切りにしたもの） 150g
- カボチャ（種を取り薄切りにしたもの） 120g
- ハーフベーコン 4枚
- 塩 少々
- 水 100mL
- ショウガマヨソース［マヨネーズ大さじ3、ショウガ（すりおろし）小さじ1、酢小さじ1、砂糖 小さじ1／3、塩少々］
【つくり方】
（1） ベーコンは2cm幅に切る。フライパンにクッキングシートを敷き、野菜とベーコンを並べ、塩を軽く振る。
（2） クッキングシートの下に水を注ぎ入れる。
（3） フタをして中火にかけ、蒸気が出たら弱火にして、野菜がやわらかくなるまで8～10分ほど蒸す。
（4） ショウガマヨソースの材料を混ぜ合わせる。
（5） 蒸しあがった野菜とベーコンをクッキングシートごと皿に盛る。
（6） ショウガマヨソースをかけて完成。
ぐっち夫婦の新刊『あるもので手軽においしい！ 材料2つのお助けおかず』（扶桑社ムック）は3月3日に発売予定です。
