冬が旬のブロッコリー。主菜からサラダ、スープまで、さまざまな料理で使える便利野菜ですよね。そんなブロッコリーをおいしく食べる簡単サラダのレシピを、共働き料理家のぐっち夫婦に教えてもらいました。
濃厚な味わいに箸が止まらない！材料2つの簡単サラダ
今回は、旬のブロッコリーを使用した簡単サラダです。ブロッコリーのホクホク感とハムのうま味が、シーザー風の濃厚なドレッシングと絶妙にマッチします。
ドレッシングには粉チーズとマヨネーズを組み合わせることで、クリーミーかつコクのある味わいに。お好みでナッツやクルトンをトッピングするのも、食感が変化しておすすめです。
●ブロッコリーとハムのシーザーあえ
【材料（つくりやすい分量）】
- ブロッコリー 1個
- ハム 4枚
- 粗びき黒コショウ 少々
- A［マヨネーズ大さじ4、粉チーズ大さじ2 レモン汁小さじ1 塩・コショウ各少々］
【つくり方】
（1） ブロッコリーは小房に分ける。ハムは半分に切り、さらに1cm幅に切る。
（2） 鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を入れ、ブロッコリーを2～3分ほどゆでる。ザルにあげ、水気をきる（レンジ加熱でもOK）。
（3） ボウルにAの材料を入れ、よく混ぜる。
（4） （3）のボウルにブロッコリーとハムを加え、全体をあえる。味がなじんだら器に盛る。
（5） 粗びき黒コショウを振って完成。
ぐっち夫婦の新刊『あるもので手軽においしい！ 材料2つのお助けおかず』（扶桑社ムック）は3月3日に発売予定です。
