料理研究家の大庭英子さんが、コロンとした見た目がかわいらしい「タマネギの肉づめ」のレシピを教えてくれました。簡単なのに、肉のうま味がじわっとしみたタマネギは絶品のおいしさです。
肉のうま味がじんわり移ったタマネギが美味
タマネギをケースにした肉づめ。簡単につくれて見栄えもよし。おもてなしメニューにも最適です。
●タマネギの肉詰めオーブン焼き
【材料（4人分）】
- タマネギ 4個（約800g）
- バター 大さじ1
- 合いびき肉 250g
- パン粉 1／2カップ
- 牛乳 大さじ3
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- パセリのみじん切り 大さじ2～3
- 塩 小さじ2／3
- コショウ 少し
- 小麦粉 少し
【つくり方】
（1） タマネギは縦半分に切り、3～4枚を残して中心部分を取り除き、ケースをつくる。取り除いた部分はみじん切りにし、バターでしんなりするまで炒める。
（2） ボウルにパン粉を入れ、牛乳を加えてしっとりさせる。ひき肉、（1）の炒めたタマネギ、ニンニク、パセリ、塩、コショウを加えて手でよく混ぜ、ひき肉ダネをつくる。8等分にする。
（3） （1）のタマネギケースの内側に小麦粉を薄くふり、（2）を詰める。
（4） クッキングシートを敷いた天板に（3）を並べ、180℃に熱したオーブンで30～40分焼く。
＜ポイント＞
ひき肉ダネをタマネギに山盛りに詰める。新タマネギ、小タマネギでも同様につくれる。
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