クリスマスも終わり、そろそろお正月の準備を始める頃ですね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、お正月にぴったりな紅白なますレシピを教えてもらいました。
ピーラーで簡単！つくりやすく食べやすい紅白なます
おせちに欠かせない「紅白なます」。今回は、ピーラーで手軽につくれるなますレシピです。薄切りなので口当たりがよく食べやすい！ シンプルな味つけですが、合わせ酢にユズ果汁を入れることで香りよく仕上がりますよ。お正月にぜひつくってみてくださいね。
●ひらひら紅白なます
【材料（つくりやすい分量）】
- 大根 300g
- ニンジン 1／2本（50g）
- ユズ皮 適量
- 塩 小さじ1
- A［米酢大さじ2 砂糖大さじ1 塩小さじ1／3 ユズの果汁大さじ1／2］
【つくり方】
（1） 大根、ニンジンは皮をむき、ピーラーで薄切りにする。
（2） 塩を振ってもみ込み、10分ほど置いておく。
（3） ペーパータオルでしっかり水気を取る。
（4） Aを混ぜ合わせ、（3）に加えて混ぜる。
（5） 皿に盛り、千切りにしたユズ皮をのせる。
ぐっち夫婦の新刊『あるもので手軽においしい！ 材料2つのお助けおかず』（扶桑社ムック）は3月3日に発売予定です。
