お酒に合うおつまみが5分でサッと完成！ ここでは、雑誌やテレビでも活躍する人気料理研究家・市瀬悦子さんが、同時進行でつくれる「よだれ豚」と「モッツァレラチーズ」のアレンジレシピを伝授してくれました。加熱不要のおつまみ料理なら、時短調理もかないます。
豚肉と中華ダレがよく絡む！ガッツリ系よだれ豚
豚肉は弱火でゆでるとしっとり！ 中華ダレもクセになります。
●よだれ豚
【材料（4人分）】
- 豚バラしゃぶしゃぶ用肉 300g
- A［ショウガ（すりおろす）小さじ1 ニンニク（すりおろす）小さじ1／2 しょうゆ大さじ2 黒酢（なければ酢）、ゴマ油、砂糖各小さじ2 ラー油小さじ1 豆板醤、花椒（ホワジャオ）（粉末・あれば）各小さじ1／2］
- 塩 少し
- パクチー（ざく切り） 適量
【つくり方】
（1） Aは混ぜ合わせる。
（2） 鍋に湯をたっぷり沸かし、塩を入れて弱火にする。豚肉を1枚ずつ広げながら加え、肉の色が変わるまでゆでる。ザルに上げ、水気をきる。
（3） 器に（2）を盛って（1）をかけ、パクチーを添える。
［1人分304kcal］
