クリスマスの夜は、チキンにサラダ、イチゴのショートケーキなどの特別なごちそうが食べたくなりますよね。そこで料理家のMizukiさん、ゆーママさんが、家で簡単につくれる「殿堂入りレシピ」を3つ教えてくれました。見た目も味も大満足のディナーです。
カレー粉の隠し味が絶妙なフライドチキン
カレー粉をほんのちょっと加えることで、スパイスを使ったような絶妙な味わいに！ 鶏胸肉だからコスパも抜群。そぎ切りにして大きく見せるのもポイントです。
●衣ザクザク！鶏胸肉でフライドチキン
【材料（4人分）】
- 鶏胸肉 2枚（400～500g）
- A［卵1個 小麦粉大さじ6 しょうゆ、みりん各大さじ1と1／2 塩小さじ1／3 カレー粉小さじ1／8］
- 片栗粉、揚げ油 各適量
- レモン（くし形切り） 適量
【つくり方】
（1） 鶏肉はフォークで全体を刺し、1枚につき4等分のそぎ切りにする。
（2） ボウルにAを入れてよく混ぜ、（1）を加えてからめ、1切れずつ片栗粉をしっかりとまぶす。
<ポイント>
スパイシーなAのバッター液をたっぷりからめてから、片栗粉をしっかりまぶすのがザクザクの秘訣！
（3） フライパンに深さ1.5cmの揚げ油を注いで中火で熱し、（2）を入れる。衣が固まるまでそのままおき、ときどき返しながら、5～6分かけて両面色よく揚げ焼きにする。
（4） （3）の鶏肉に火がとおったら取り出して器に盛り、レモンを添える。
［1人分337kcal］華やかなのに超簡単！包丁いらずの映えサラダ
生ハムをバラの形にして、リース形に盛ったベビーリーフに添えればクリスマスにピッタリのかわいい見た目に！ 包丁いらずで簡単につくれます。生ハムの塩気を活かして、ドレッシングは薄味に。
●ベビーリーフと生ハムのリースサラダ
【材料（4人分）】
- ベビーリーフ 2袋
- 生ハム 12枚（60g）
- モッツァレラチーズ（ひと口サイズのもの） 1袋（90g）
- A［オリーブオイル大さじ2 酢大さじ1 砂糖、塩各小さじ1／4 粗びきコショウ（黒）適量］
【つくり方】
（1） 生ハム1枚を2つ折りにしてクルクルと巻き、続けてもう1枚を外側に巻いてバラの形にする。同様に全部で6個つくる。
（2） 器にベビーリーフをリースのように盛り、1とモッツァレラチーズをのせ、混ぜ合わせたAをかける。
<ポイント>
生ハムは縦長に2つに折り、フチが花びらになるようにクルクルと巻いて、バラの花の形にする。
［1人分162kcal］
