サツマイモはおかず風にするのがおすすめ

サツマイモのキンピラ
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今の時季のサツマイモは、キンピラがおすすめです。切り方を変えれば、シャキシャキ食感になるので、たまりませんよ。

●シャキシャキ！サツマイモのキンピラ

【材料（4人分）】

  • サツマイモ　400g
  • ゴマ油　適量（大2くらい）
  • 黒ゴマ　適量
  • A［しょうゆ大さじ2～3　酒、みりん大さじ2　はちみつ大さじ1］

【つくり方】

サツマイモノ千切り

（1）サツマイモはよく洗い、皮ごとスライサーで千切りにする。できるだけ長くなるようにスライスする。

（2）千切りをしたサツマイモは水に晒し、2～3回水を入れ替え、水気をきる。

炒める

（3）フライパンにゴマ油を引き、サツマイモを入れて炒める。

（4）サツマイモが少し透明になってきたらAを加えて、全体が透明になるまで炒め完成。お好みで黒ゴマをかける。