オーブンも型も必要なし、フライパンでできる“世界一簡単な”おうちパンのつくり方を、元パン職人で料理研究家のゆーママさんに教えてもらいました。ここでは「基本のテーブルパン」のレシピをご紹介。生地づくり、発酵、焼くのもすべてフライパン1つで完結するので、洗いものも少なくてすみます。
初心者でも失敗なしでつくれる、魔法のパンレシピ
生地つくりはたったの5分！ 時間や手間を極限まで減らし、フライパンひとつで完成する、おうちパンのレシピです。
●基本のテーブルパン
【材料（直径20cmの深型フライパン1台分）】
- A［強力粉200g、砂糖20g、塩3g］
- インスタントドライイースト 3g
- B［ぬるま湯140g］
- C［バター（食塩不使用・温めてやわらかくする）15g］
- 打ち粉（強力粉） 適量
【下準備】
・ぬるま湯は水を耐熱カップに入れてラップをかけずに電子レンジ（600W）で40秒加熱し、人肌くらい（35℃前後）に温める。
・バターは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で40秒ほど加熱する。バターがやわらかくなっていればOK。
【つくり方】
（1） フライパンにAを入れ、イーストを中央にのせてBをかける。イーストがBを吸ったら箸でざっくり混ぜ、Cを加えてひとまとまりになるまでさらにぐるぐる混ぜる。
（2） 指先を使って3分ほどこねる。生地をつまんでフライパンの底に押しつけながらダマをつぶす。
（3） 生地を丸くまとめ、フライパンにフタをして室温（25℃くらい）で30分ほどおく（一次発酵）。
（4） 生地が1.8倍くらいに膨らんだら、打ち粉を薄くふり、フライパンの中で生地をたたいてガスを抜く。直径15cmを目安に丸く平らになるように手で押しのばす。
（5） フライパンにフタをして室温（25℃くらい）で30分ほどおく（二次発酵）。
（6） 生地が1.8倍くらいに膨らんだら、フタをしたままごく弱火で7分ほど焼く。底面に焼き色がつき、フライ返しがスッと入るようになったらゆっくりと裏返す。フタをしてごく弱火で7分ほど、底面に焼き色がつき、生地の中心のへこみがなくなるまで焼く。
焼きたては生地がやわらか。つぶれやすいので手で触れるぐらいになってから食べましょう。
［1台分869kcal］
