ビタミンCが豊富な、夏野菜の定番「ピーマン」。夏はとくにいろいろなレシピで楽しみたいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、ピーマンを使った肉巻きのレシピを教えてもらいました。
ピーマンが食べやすい、チーズ入り肉巻き
夏においしいピーマンを使ったおかずです。ピーマンにピザ用チーズを入れ、豚肉で巻いて焼き上げます。味つけは焼肉のタレでこってり味に！ 中からとろっと出てくるチーズがたまりません♪ チーズ＆焼肉のタレで、大人も子どもも好きな味わいに仕上がります。
●豚ピーマンチーズ巻き
【材料（2人分）】
- 豚バラ薄切り肉 150g
- ピーマン 4個
- ピザ用チーズ 100g
- 薄力粉 大さじ1
- 塩・コショウ 各少し
- 焼肉のタレ 大さじ2
- 油 大さじ1
【つくり方】
（1） ピーマンは上の部分を切り落とし、縦半分に切る。
（2） ピーマンの内側にチーズを入れる。
（3） 豚バラ肉に塩・コショウを振り、ピーマンに巻く。薄力粉をまぶす。
（4） フライパンに油をひいて中火で熱し、（3）を入れて焼く。
（5） 両面に火が通ったら、焼肉のタレを回し入れてからめる。
皿に盛って完成です。
