毎日食べたい豚肉レシピ9選。「アメリカンポーク」だからやわらか＆ジューシー

【つくり方】

（1）　フライパンにオリーブオイル、タマネギ、ニンニクを入れて中火で熱し、2分ほど炒めて取り出す。Aと青ジソを合わせ、ディアボラソースをつくっておく。

（2）　アメリカンポークは1cm厚さのそぎ切りにする。断面を包丁の背でたたき、両面に塩、コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。

（3）　（1）のフライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）を入れて熱し、（2）を中火で2～3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱中火でさらに1分半焼く。

（4）　Bを加えて照りが出るまで両面にからめ、器に盛り、フライパンに残ったタレとディアボラソースをかける。好みでベビーリーフやレモンを添える。

【つくり方】

（1）　アメリカンポークは1cmの厚さに切り、塩、コショウをもみ込む。

（2）　Aを混ぜ合わせて卵液にする。（1）に薄力粉をまぶす。

（3）　フライパンにオリーブオイルを中火で熱して（2）に卵液をからませながら、フライパンに入れて7～8分かけて両面焼く。一度にフライパンに入らなければ2回に分けて焼く。

（4）　フリルレタスと器に盛り、ケチャップをつけていただく。

【つくり方】

（1）　アメリカンポークは1cmの厚さに切り、断面を包丁の背でたたいて、ジッパーつき保存袋に入れる。

（2）　（1）に長ネギとAのみそダレを加えてよくもみ込み、空気を抜いて15分以上漬け込む。

（3）　フライパンにゴマ油を熱し、（2）を中火で2分焼く。焼き色がついたら返し、弱中火でさらに1分半焼く。

（4）　保存袋に残ったみそダレをフライパンに入れて煮たたせ、とろみがついたら（3）にかける。白ゴマをふり、ユズコショウを添える。サニーレタスや青ジソで巻いていただく。

【つくり方】

（1）　キャベツは4～5cm四方、小松菜は4cm長さに切る。アメリカンポークは長さ半分に切る。

（2）　フライパンにキャベツ、小松菜を広げ、肉を1枚ずつふわりとのせ、ゴマ油と酒を肉にかけ、フタをして中火にかける。蒸気が出てきたら弱火にして、15～18分ほど肉に火がとおるまで蒸し焼きにする。

（3）　耐熱容器にAのみりんを入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで50秒～1分加熱して煮きる。残りのAを混ぜ合わせてタレをつくり、（2）にかける。

【つくり方】

（1）　豚肉は筋を切ってポリ袋に入れ、塩麹を加えてなじませ、一晩おく。

（2）トマトは1cm角に切り、タマネギ、ピーマンは刻み、ボウルに入れる。Aを加えて混ぜ、サルサを作る。

（3）フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、塩麹をぬぐった豚肉を3～4分焼く。上下を返したら弱火にしてフタをし、3～4分焼く。一度に焼けなければ2回に分ける。

（4）クレソンを添えて盛り付け、サルサをかける。

【つくり方】

（1）　アメリカンポークは1cmの厚さに切る。塩、コショウをもみ込み、薄力粉をまぶす。Aを混ぜる。

（2）　シメジは石突きを取って手でほぐす。舞茸は手でほぐす。エリンギは半分の長さに切り、縦に手でさく。

（3）　フライパンにサラダ油半量を中火で熱し、1を5～6分かけて両面焼く。火がとおったら一度取り出す。

（4）　同じフライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、キノコ類を入れて炒め、しんなりしたら（3）を戻し入れ、A、ちぎった梅干しを加え炒め合わせ、器に盛る。青ネギを散らす。

【つくり方】

（1）　タマネギは縦1cm幅に、パプリカは乱切り、タケノコは根元は5mm幅のいちょう切り、穂先は食べやすい大きさに切る。アメリカンポークは縦半分の2cm幅に切り、塩、コショウをふって片栗粉をまぶす。Aを混ぜ合わせる。

（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉を4～5分かけて転がしながら焼く。火が通ったら一度取り出し、余分な油をふき取る。

（3）　タマネギ、パプリカ、タケノコを加えて炒め、肉を戻して、Aを再び混ぜて加え、炒め合わせる。

【つくり方】

（1）　ジャガイモは皮付きのまま1/4に、タマネギは薄切りにする。

（2）　アメリカンポークは2cmの厚さに切り、断面を包丁の背でたたく。

（3）　フライパンにオリーブオイル、タマネギ、包丁の腹でつぶしたニンニクを入れて中火にかけ、油がまわったら中央をあけて（2）を入れる。タマネギ、ニンニクは焦がさないように炒め、肉は触らずに焼く。

（4）肉に焼き色がついたら上下を返し、Aとジャガイモを入れ、水をひたひたに注ぐ。火を強めて煮立ったら再び中火にして25～30分ほど煮込む（アクは取り除く）。

（5）　煮汁が少なくなりとろみがついたら、バターとレモンを加える。混ぜながら1～2分ほど加熱して盛りつける（水分を飛ばしすぎない）。好みでパセリを散らす。

【つくり方】

（1）　タマネギは縦薄切り、ニンジンは細切り、パプリカは横半分に切って縦細切りにする。アメリカンポークは1cmの厚さに切り、塩、コショウをもみ込んで、薄力粉を薄くまぶす。

（2）　耐熱容器にAのみりんを入れ、ラップをかけずに入れて電子レンジ600Wで40～50秒加熱して煮きる。残りのAの調味料を混ぜ合わせる。

（3）　フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、肉を入れて5～6分かけて両面焼き、熱いうちに2の保存容器に入れる。

（4）　保存容器に野菜をのせてラップを敷き込む。味がなじむまで15分ほどおく。