忙しい平日の料理を助けてくれるのが、話題の「下味冷凍」。
子どもも大人も大好きな豚こま切れ肉。塩ダレでもみこんで冷凍するだけ。さらに野菜3種類を切って冷凍しておけばいろいろな料理に変身しちゃいます。
豚肉を塩ダレで下味冷凍。料理が時短に
＜豚肉の塩ダレ＞
【材料（1袋分）】
・豚こま切れ肉 250g
・A［酒、ゴマ油各大さじ2 コショウ小さじ1／2 塩 小さじ1／3］
【つくり方】
冷凍用保存袋に豚肉、混ぜ合わせたAを入れてよくもむ。なるべく空気を抜いて平らにし、袋の口を閉じて冷凍する。
＜セロリ×タマネギ×コーン＞
【材料と切り方（2袋分）】
・セロリ（筋を取って2cm大に切る） 1本
・タマネギ（3cm角に切る） 2個
・コーン缶（ホール状・汁気をきる） 2缶（85g×2）
【つくり方】
（1） 野菜を切り、水分をしっかりふく。
（2） （1）を2等分して冷凍用保存袋（今回は20．5×18cmの中サイズを使用）に入れる。
（3） 空気を抜いて平らにし、口を閉じて冷凍する。
＜豚肉の塩ダレ＞＜セロリ×タマネギ×コーン＞セロリとコーンがマッチ「豚肉の塩野菜炒め」
【材料（4人分）】
・豚肉の塩ダレ 1袋
・セロリ×タマネギ×コーン 1袋
【つくり方】
（1） フライパンに豚肉の塩ダレと水大さじ2（分量外）を入れ、フタをして弱火にかける。途中でほぐしながら、10分ほど加熱する。
（2） セロリ×タマネギ×コーンを加え、中火で5分ほど炒める。
［1人分249kcal］
＜セロリ×タマネギ×コーン＞のアレンジレシピ。「コンソメミネストローネ」
【材料（4人分）】
・セロリ×タマネギ×コーン 1袋
・顆粒洋風だし、オリーブオイル 各大さじ1
・塩 少し
【つくり方】
鍋に水4カップ（分量外）、顆粒洋風だしを入れて火にかけ、沸騰したらセロリ×タマネギ×コーン 1袋を入れて弱火で5分ほど加熱する。オリーブオイル、塩を加えて味をととのえる。
［1人分70kcal］
