忙しい平日にがっつり料理をすると遅くなってしまう…。そんな人に便利なのが、週末の冷凍つくりおきです。
今回、紹介するのは魚のつくりおき。たまには「魚を…」なんてときのために、冷凍達人のゆーママさんがパパッとつくれる献立を考案してくれました。豪華なのに、平日の調理は簡単なレシピを紹介します。
鮭も冷凍でごちそうに！ブロッコリーとパプリカも彩り料理に使える！
魚も冷凍つくりおきにはぴったりなんです。ただ冷凍しておくだけじゃなく、今回はトマトソース味におしゃれに大変身。さらに色の鮮やかな野菜も冷凍しておけば、見た目も華やかなおかずができちゃいますよ。
＜鮭のトマトソース＞
【材料（1袋分）】
・生鮭（切り身） 4切れ
・A［トマトケチャップ大さじ4 オリーブオイル大さじ2 顆粒洋風だし小さじ1 ニンニク（チューブ）3cm］
【つくり方】
（1） 冷凍用保存袋に鮭を重ならないように入れ、混ぜ合わせたAを加えて優しくよくもむ。
（2） なるべく空気を抜いて平らにし、袋の口を閉じて冷凍する。
＜ブロッコリー×赤パプリカ＞
【材料と切り方（2袋分）】
・ブロッコリー（小房に分ける）2個
・パプリカ（赤・ヘタと種を除いてひと口大に切る） 2個
【野菜のキットの基本のつくり方】
（1） 野菜を切り、水分をしっかりふく。
（2） （1）を2等分して冷凍用保存袋（今回は20．5×18cmの中サイズを使用）に入れる。
（3） 空気を抜いて平らにし、口を閉じて冷凍する。
＜鮭のトマトソース＞＜ブロッコリー×赤パプリカ＞ゴロッと野菜がコラボ「鮭のトマトソース煮」
【材料（4人分）】
・鮭のトマトソース 1袋
・ブロッコリー×赤パプリカ 1袋
【つくり方】
（1） フライパンに鮭を入れて端に寄せ、あいたところに野菜キットを入れる。水大さじ4（分量外）を入れてフタをし、弱火で12分ほど加熱する。
（2） 鮭を器に盛り、野菜を軽く混ぜて鮭の上に盛る。
［1人分210kcal］
＜ブロッコリー×赤パプリカ＞チーズの塩気が味のひきたて役に「クリームチーズの彩りサラダ」
【材料（4人分）】
・ブロッコリー×赤パプリカ 1袋
・クリームチーズ 150g
・A［レモン汁、オリーブオイル各大さじ2 塩、コショウ 各小さじ1／4］
【つくり方】
（1） 耐熱性のザルに野菜キットを入れ、たっぷりの熱湯を回しかける。解けて野菜の色が鮮やかになったら冷水にさらして水気を絞る。クリームチーズは、1cm角ほどに手でちぎる。
（2） ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）を加えて混ぜる。
［1人分211kcal］
