「今晩なにをつくろう？」なんて、その日の夕方悩んでしまいますね。週末のうちに平日の献立を決めて、冷凍つくりおきしておけば、調理がとってもラクちんに。
冷凍達人のゆーママさんが、週末の簡単な下ごしらえの方法と、その献立を考案してくれました。
鶏胸肉と野菜3種の冷凍キットでメインおかずから副菜まで
家計の味方である鶏の胸肉。から揚げ下味用につくっておけば、かなり便利！ また、野菜のキットも一緒につくっておけばバリエーションも豊富になります。
＜鶏胸肉のから揚げ下味の冷凍つくりおき＞
【材料（1袋分）】
・鶏胸肉（縦半分に切り、1cm厚さのそぎ切り） 2枚（500g）
・A（しょうゆ大さじ2 みりん、ゴマ油各大さじ1 ショウガ（チューブ）2cm）
【つくり方】
冷凍用保存袋に鶏肉、混ぜ合わせたAを入れてよくもむ。なるべく空気を抜いて平らにし、袋の口を閉じて冷凍する。
＜ピーマン×アスパラ×ニンジンの冷凍つくりおき＞
【材料と切り方（2袋分）】
・ピーマン（ヘタと種を除いて細切り） 4個
・グリーンアスパラ（斜め薄切り） 8本
・ニンジン（千切り） 2本
＜鶏胸肉のから揚げ下地＞＜ピーマン×アスパラ×ニンジン＞凍ったままでOK！胸肉もやわらか「から揚げのポン酢だしがけ」
【材料（4人分）】
・鶏胸肉のから揚げ下味 1袋
・ピーマン×アスパラ×ニンジン 1袋
・A（小麦粉、水各大さじ6 卵（溶きほぐす）1個
・B（めんつゆ（2倍濃縮）、ポン酢しょうゆ、水各大さじ2）
・揚げ油 適量
【つくり方】
（1） 肉キットを袋ごとめん棒でたたき、鶏肉がバラバラになるように手で割る。ボウルにAを混ぜ合わせ、濃いめのバッター液をつくる。
（2） フライパンに揚げ油を深さ4cmほど注いで170℃に熱し、（1）の肉の半量をバッター液に1つずつくぐらせて加え、上下を返しながら6分ほど揚げる。残り半量も同様に揚げ、器に盛る。
（3） 耐熱ボウルに野菜キットとBを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で5分ほど加熱してよく混ぜ、（2）にかける。
［1人分333kcal］
＜ピーマン×アスパラ×ニンジン＞冷凍してもしゃっきり「中華風冷ややっこ」
【材料（4人分）】
・ピーマン×アスパラ×ニンジン 1袋
・豆腐（絹ごし） 1丁（400g）
・A（しょうゆ、酢各大さじ2 砂糖、ゴマ油各大さじ1）
【つくり方】
（1） 豆腐を器に盛る。
（2） 耐熱ボウルに野菜キットとAを入れてさっと混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で5分加熱する。取り出してよく混ぜ、粗熱を取ってから（1）にかける。
［1人分125kcal］
