40代で結婚・出産をした、イラストレーターのたかぎなおこさん。娘さん、旦那さんのお弁当エピソードから、お出かけのときの駅弁やピクニック弁当まで。たかぎ家のおいしい話をまとめたコミックエッセイ『お弁当デイズ 夫と娘とときどき自分弁当』（文藝春秋刊）が反響を呼んでいます。そんなたかぎなおこさんに、忙しい日のお弁当づくりに役立つものなどについてインタビューしました。記事の最後には、『お弁当デイズ 夫と娘とときどき自分弁当』に収録されている「無限の可能性！？『ちくわの穴弁当』」の試し読みも。ぜひ最後までチェックしてみてください。
冷蔵庫に「ちくわ」が入っていると安心
――たかぎさんにとって、忙しくてバタバタしているときに「頼れるおかず」はなんですか？
たかぎさん：ちくわがあるとすごく助かります。磯辺揚げにすればメイン級のおかずになるし、すきまができたときはチーズ入りちくわにしてもお手軽でかわいいので。娘はそのままだとあまり食べないような、ほうれん草ソテーなどの野菜系おかずでも、ちくわの穴に詰めておけば食べてくれたりもします。
――ご家族へのお弁当、どれもとてもおいしそうでした！ 娘さん、旦那さん、それぞれから好評だったおかずや定番人気のおかずはなんですか？
たかぎさん：娘はとにかくケチャップごはんが大好きで、しょっちゅうケチャップごはん弁当をつくっています。
夫は肉系のおかずが入っていると喜ぶので、使いやすい豚バラ肉を冷凍ストックしておいて、炒めてごはんの上にのせて豚バラ肉丼などをよくつくります。2人とも間違いなく喜ぶのは王道の鶏の唐揚げなので、これもよくつくっていますね。
