献立は考え方さえマスターすれば、難しくない！ 主菜→副菜の順に決めて、旬の食材をプラスすれば、家族が喜ぶ献立が簡単につくれます。『賛否両論』店主の笠原将弘さんに、「焼きカブの鶏そぼろがけ」献立を教えてもらいました。
「焼きカブの鶏そぼろがけ」と「カニ玉サラダ」の2品献立
「焼きカブの鶏そぼろがけ」と「カニ玉サラダ」の2品献立
こんがり焼いたカブに甘辛の鶏そぼろをソースのようにかけて完成！ 副菜はボリュームが出やすい卵で。
●【主菜】焼きカブの鶏そぼろがけ
香ばしく焼いた厚切りのカブが甘くてジューシー。
【材料（4人分）】
- 鶏ひき肉 200g
- カブ 中4個
- 塩 適量
- 砂糖 少し
- サラダ油 大さじ2
- A［酢大さじ5 しょうゆ、みりん各大さじ1］
- 糸唐辛子 少し
【つくり方】
（1） カブは茎を切り落とし、皮つきのまま縦4等分に切り、断面に塩少しと砂糖をふる。茎は小口切りにする。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のカブの両面に焼き色をつけて器に盛る。
（3） （2）のフライパンにひき肉を入れ、塩少しをふってしっかりほぐれるまで炒める。
（4） Aを加えて少し煮つめ、酢の酸味を飛ばす。
（5） （1）のカブの茎を加えてさっと炒め合わせる。（2）の器に盛ったカブにかけ、糸唐辛子をのせる。
［1人分189kcal］
●【副菜】カニ玉サラダ
手軽なカニかまで、ゆで卵が華やかに変身！
【材料（4人分）】
- カニ風味かまぼこ 2本（30g）
- 卵（常温に戻しておく） 4個
- マヨネーズ 大さじ2
- 万能ネギ（小口切り） 3本
- 粗びきコショウ（黒） 少し
【つくり方】
（1） カニ風味かまぼこは手でほぐしてマヨネーズであえる。
（2） 鍋にたっぷりの湯を沸かして卵を静かに入れ、7分ゆでる。氷水に取って冷やし、殻をむいて横半分に切る。
（3） 器に（2）を盛り、断面に（1）と万能ネギをのせ、コショウをふる。
［1人分128kcal］
