甘い煮魚は苦手という人は、意外に多いもの。ならば、豆板醤を効かせたピリ辛サバのみそ煮はいかが？みそは最初から入れると風味が飛んでしまうので、あとで加えて煮魚は裏返さず、煮汁をかけながら煮るのがコツ。
みそはあとで加えて、煮魚は裏返さず、 煮汁をかけながら煮るのがコツ
【材料[4人分]】
・サバ半身 2枚
・A[水1と1／2カップ 酒1／2カップ 砂糖大さじ2 ショウガ（皮ごと薄切り）4、5枚]・B[みそ1／3カップ しょうゆ大さじ1 豆板醤小さじ1／2]
・長ネギ（8等分に切る） 1本
・ショウガ（千切り） 適量
【つくり方】
（1） サバは半身を2つに切って、皮目に包丁の切れ目を何本か入れる。
（2） フライパンにAを合わせて煮たて、（1）のサバを並べてひと煮する。
（3） （2）にBを溶きのばして入れ、長ネギを加える。スプーンで煮汁をかけながら、煮汁にとろみがつくまで煮る。
（4） 器に盛ってショウガをのせる。
217kcal（※カロリーは1人分）
