家計にやさしい食材の代表格といえば「鶏胸肉」。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、鶏胸肉を使った簡単でご飯が進むレシピを教えてもらいました。
鶏胸肉がしっとりやわらか！さっぱり食べられるレシピ
今回のレシピは、鶏胸肉を使ったやわらかポン酢煮。少ない材料でご飯がすすむおかずができ上がります。片栗粉をまぶして、ショウガを効かせたポン酢の煮汁に入れて弱火で火を通すことで、パサつきがちな鶏胸肉もしっとりやわらかく仕上がりますよ。
●鶏胸肉のやわらかショウガポン酢煮
【材料（2人分）】
- 鶏胸肉 1枚（350g）
- 水菜 1株
- 塩・コショウ 各少々
- 片栗粉 大さじ1
- A［ポン酢100ml 水80ml ショウガひとかけ］
【つくり方】
（1） 鶏胸肉は縦半分に切り、そぎ切りにする。塩・コショウを振る。
（2） （1）に片栗粉をまぶす。
（3） 水菜はざく切りに、ショウガは薄切りにする。
（4） フライパンにAを入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら、（2）の鶏胸肉を入れ、5分ほど弱火で火が通るまで煮る。
（5） （4）を器に盛り、水菜を添える。
