“塩さば”でつくる春の行楽シーズンレシピ

アウトドアが楽しい季節がやってきました。週末はバーベキューでおいしいお肉を楽しむのもいいけど、たまには違ったパーティレシピに挑戦してみては！
今日は、“塩さば”のアレンジメニューをご紹介。

「塩焼き以外にレシピが思いつかない…」という声も多いようですが、意外にも、世界中のシェフや料理好きも注目！　アレンジしだいで洋風メニューも楽しめる食材なんです。

パーティの話題独占？！　バラエティー豊富な塩さばレシピ

脂がのってジューシーなノルウェー塩さばは、大人も子どもも大満足の味わい。和食のイメージが強い食材ですが、パンやタコスとの相性もばっちり！　春のガーデンパーティやアウトドアレシピにもぴったりです。
料理大好きなESSEプラチナレポーターの選りすぐりレシピを紹介します。

●野菜とともに軽やかに！　ノルウェー塩さばのタコス

ふっくらジューシーなノルウェー塩さばを、たっぷりの野菜とクリームチーズで合わせ、パリパリのタコシェルにはさんで。庭でバーベキューの前菜代わりに出したら、ビールにも合って、夫も大喜びでした（小林彩花さん）

【材料（2人分）】

・ノルウェー塩さば　1尾
・小麦粉、バター　各適量
・レタス　2枚
・ミニトマト　3個　　　　　　　　　　　　　
・青ジソ　2枚
・タコシェル　4枚
・クリームチーズ　適量

つくり方

（1）　ノルウェー塩さばは2cm幅に切って水気をふき取り、小麦粉をまぶす。フライパンにバターを熱してこれを並べ、両面こんがり焼く。
（2）　レタスは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは4等分に切る。青ジソは千切りにする。
（3）　タコシェルは電子レンジで軽く温め、（2）、クリームチーズ、（1）の順にのせる。
（4）　好みでトマトソースやサルサソース（市販）をかけて、いただく。

●エスニック風味が新鮮！　ノルウェー塩さばのベトナム風サンド

香ばしく焼いたノルウェー塩さばに、新タマネギのマリネとニンジンがさわやかにマッチ。クセになるおいしさです（服部絵美さん）

【材料（バゲット1本分）】

・ノルウェー塩さば　1／2尾
・サラダ油　適量
・ニンジン　40g
・新タマネギ　1／4個
・A［酢、砂糖　各大さじ1、塩　小さじ1／3］
・バゲット　1本
・バター　適量
・サラダ菜　4枚
・パクチー（好みで）適量
・ナッツ（好みでカシューナッツ、ピーナッツなど）　少し

つくり方

（1）　ノルウェー塩さばは2cm幅に切り、フライパンにサラダ油を熱して並べ、両面焼く。
（2）　ニンジンは千切りにする。タマネギは薄切りにして混ぜ合わせたAにつける。
（3）　バゲットの中央に切り込みを入れてバターを塗り、サラダ菜、（2）、（1）をはさむ。好みでパクチーとナッツを添え、食べやすい大きさに切る。

●クセになるおいしさ！　ノルウェー塩さばのカレーピカタ

ふっくらノルウェー塩さばに、カレー粉と卵液をつけて焼き、ボリュームアップ！　ご飯にもパンにも合います（小森千恵美さん）

【材料（2人分）】

・ノルウェー塩さば　1尾
・カレー粉　大さじ1／2
・小麦粉　大さじ1
・溶き卵　1／2個分
・サラダ油　適量
・ゆで卵　1個
・A［マヨネーズ　大さじ2、マスタード、砂糖　各小さじ1］
・パセリ　少し
・レタス　適量
・ベビーリーフ　適量

つくり方

（1）　ノルウェー塩さばは6等分に切り、身の方だけにカレー粉、小麦粉、溶き卵を順につける。
（2）　フライパンにサラダ油を熱して（1）を両面こんがり焼く。
（3）　ゆで卵は刻んでボウルに入れ、Aを加えて混ぜ、パセリも刻んで飾り用を少し残して加え、混ぜる。
（4）　器にレタスとベビーリーフを盛り、（2）をのせて（3）を添え、残したパセリを飾る。