華やかなのにカンタン！サーモンでつくる絶品パーティレシピ

新しい出会いが始まる春は、ホームパーティやアウトドアランチが楽しい季節。大勢で食卓を囲む機会も多いですよね。
そんなときにおすすめなのが、食卓を華やかに彩ってくれる「サーモンレシピ」。その見た目に、「わーっ」と歓声があがること間違いなし！
主役級のごちそうにもなるサーモンのおいしいいただき方をたっぷりお見せします。

見た目も華やかでおいしい！　気分も上がるサーモンレシピ

おもてなし上手のテッパン食材ともいえるサーモン。とくにノルウェーサーモンは、鮮やかなピンクが華やかで、口の中でとろ～りとろける上品な味わいがたまりません。
一度も冷凍していない生だからとれたてのおいしさが魅力です。春のホームパーティにもぴったりな、とっておきレシピを紹介します！

●花畑のように色鮮やかに！　ノルウェーサーモンの花押しずし

サーモンを花に見立てた押しずし。酢飯の代わりに柴漬けを汁ごと混ぜれば、簡単で彩りもきれい。ゆで卵とブロッコリーも飾って、カラフルな花畑のような仕上がりに！ケーキのようにカットして召しあがれ（青木美代さん）

【材料（直径13cm×高さ8cm型分）】

・ノルウェーサーモン　180g
・ゆで卵　2個
・ご飯　450g
・ブロッコリー　少々
・塩　少々
・A［しば漬け　60g、しば漬けの汁　40g］
・しょうゆ　適量
・わさび　適量

つくり方

（1）　ノルウェーサーモンは薄切りにする。
（2）　ゆで卵は白身と黄身に分け、それぞれザルでこす。ブロッコリーは塩ゆでし、小さめの小房に分ける。しば漬けは刻む。
（3）　ご飯に、Aを加えて混ぜる。型にラップを敷いてご飯を半量入れ、半量の（1）、残りのご飯を順に入れ、ラップをして軽く押す。
（4）　ラップと型を外して器に盛り、（1）を花に見立ててのせ、隙間に（2）を飾る。

●ワインのおともに！　ノルウェーサーモンのタルティーヌ

はちみつを加えたクリームチーズと、マリネした紫キャベツ、しっとりしたノルウェーサーモンが絶妙な組み合わせです。（青木美代さん）

【材料（6枚分）】

・ノルウェーサーモン　90g
・ラディッシュ　2個
・紫キャベツ　2枚
・A［酢　大さじ1、砂糖　小さじ1、塩　小さじ1／2、コショウ　少し］
・クリームチーズ　80g
・ディル　1枚
・B［はちみつ　小さじ2、塩　少し］
・パン（カンパーニュ）　6切れ
・ベビーリーフ　少し
・ピンクペッパー　少し
・粗塩　少し
・ディル（飾り用）　少し

つくり方

（1）　ノルウェーサーモン、ラディッシュは薄切りにして、紫キャベツを千切りにして混ぜ合わせたAに漬ける。
（2）　クリームチーズをボウルに入れて練り、刻んだディルとBを加えて混ぜる。
（3）　パンに（2）をぬり、（1）のラディッシュとベビーリーフをのせ（1）のサーモンものせ、ピンクペッパー、粗塩、ディルを添える。

●小粋な形で食べやすい！　ノルウェーサーモンの小袖ずし

食べやすいサイズがうれしい、小袖ずし。とろけるおいしさのノルウェーサーモンに、青ジソを効かせてさわやかに（青木美代さん）

【材料（2人分／4個）】

・ノルウェーサーモン　60g
・卵　1個
・塩　適量
・サラダ油　少し
・ご飯　180g
・A［酢　大さじ1、砂糖　大さじ1／2、塩　小さじ1／3］
・白ゴマ　大さじ1／2
・青ジソ　4枚
・ミツバ　4本

つくり方

（1）　ノルウェーサーモンは4枚の薄切りにする。
（2）　卵は塩少しを加えて溶きほぐし、ザルでこす。卵焼き器にサラダ油を熱して卵を入れ、薄焼き卵をつくって4等分に切る。
（3）　ボウルにご飯を入れてAと白ごまを加えて混ぜ、4等分して細めの俵型に握る。
（4）　ラップを広げて（1）、青ジソ、（2）、（3）の順にのせて巻き、塩ゆでしたミツバで結ぶ。