食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をつくることを心掛けています。今回は「鶏胸肉と豆腐」を使ったレシピをご紹介。

シンプルだけど絶品「しらすと青のりのうどん」。ホッとする味わいで子どもも大満足<長谷川あかりさんレシピ>

食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかり…

子どもも大喜び!「ナゲット風鶏つくね」

淡泊な鶏胸肉と豆腐も、粉チーズのおかげでしっかりチーズ風味に。お子さんはソースなしでも。パクパクと食べ進めたくなる、見た目もかわいいつくねです。

●ナゲット風鶏つくね

ナゲット風鶏つくね
ナゲット風鶏つくね
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【材料(2人分)】

  • A[鶏胸ひき肉200g 絹豆腐100g 粉チーズ30g 料理酒大さじ1 塩ひとつまみ 黒コショウ適量]
  • オリーブオイル 適量
  • ソース[マスタード大さじ1 マヨネーズ大さじ1 砂糖小さじ1/2]

【つくり方】

工程1

(1) Aをすべてポリ袋に入れ、しっかりともんで混ぜ合わせる。ソースの材料は混ぜ合わせておく。

工程2

(2) フライパンに多めのオリーブオイルを引いたら、スプーンで小さく丸めた(1)を並べ入れる。中火にかけ、フタをせずに中に火が通るまで焼く(フタをすると中の水分が外に出てパサつくので注意)。

(3) 器に盛りつけ、ソースを添える。