フジテレビの朝の情報番組『ノンストップ！』とESSEの連動コーナー『笠原将弘のおかず道場』で紹介したおかずの中から、時短でつくれるものをピックアップ！ 今回は「明太子と春菊の釡玉うどん」です。
おかず道場ベストレシピ。調理時間たったの15分
豆乳を使った和風カルボナーラ。お鍋で余った春菊の食べきりにおすすめ。
●パパッと麺！明太子と春菊の釡玉うどん
【材料（4人分）】
- 明太子 2切れ（80g）
- 春菊 1／2束
- 卵黄 4個
- うどん 4玉
- A［豆乳（調整タイプ）1カップ 薄口しょうゆ、みりん各大さじ2］
- B［ゴマ油大さじ1 ニンニク（すりおろす）小さじ1 塩小さじ1／2］
- 刻みのり 5g
- いりゴマ（白） 大さじ1
【つくり方】
（1） 春菊は葉と茎に分け、葉は食べやすい大きさに手でちぎる。茎は斜め薄切りにする。
（2） 明太子は薄皮を除いてほぐし、ボウルに入れる。A、卵黄を加え、混ぜ合わせる。
（3） ボウルに（1）の春菊の葉とBを混ぜ合わせ、刻みのりを加え、さっくりとあえる。
（4） 鍋に湯を沸かしてうどんを入れ、（1）の春菊の茎も加えて一緒にゆでる。
（5） ザルに上げて湯をきり、（2）に加えて手早くからめる。器に盛って（3）をのせ、ゴマをふる。
［1人分451kcal］
【時短ポイント】
葉は生で刻みのりとあえて香りを楽しむトッピングに。かたい茎はうどんと一緒にゆでて同時調理で火をとおす。
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です
計量単位は大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです
