食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をつくることを心掛けています。今回は「しらす」を使ったレシピをご紹介。
ホッとする味で染み渡る！「しらすと青のりのうどん」
磯の香が漂うだしがしみじみおいしい、シンプルなうどんです。ごちそうを食べる機会の多い年末年始にホッとする味。飲みのあとの締めの一品としてもおすすめです。お子さんが食べるときはショウガの量を調整してください。
●しらすと青のりのうどん
【材料（2人分）】
- うどん 2玉
- A［昆布とカツオの合わせだし700ml しらす60g みりん大さじ1と1／2 青のり大さじ2 塩小さじ1］
- ショウガ（千切り） 適量
【つくり方】
(1） 鍋にAを合わせて中火にかけ、ひと煮たちしたら弱火で1～2分煮て火を止める。味をみて塩で調える。
(2） 別の鍋でゆでてしっかり水気をきったうどんを器に盛りつけ、(1）を注いだら、ショウガをトッピングする。
