寒い季節にうれしいあったかお鍋は、冬の食卓の定番選手。SNSでも人気の長谷川あかりさんが教えてくれたのは、素材の優しい味を生かした、食べ疲れない体にうれしい鍋。少ない食材でパパッとつくれます！ 今回は「ホウレンソウの洋風常夜鍋」のレシピをご紹介。
食材2つでつくるシンプルいたわり鍋
ホウレンソウたっぷりの常夜鍋を洋風にアレンジ！ サーモンはしっかり煮ても半生でも、お好みでどうぞ。
シメはご飯と追い粉チーズで、リゾット風雑炊に。
●ホウレンソウの洋風常夜鍋
サーモンとホウレンソウの洋風常夜鍋
【材料（4人分）調理時間20分】
- サーモン（刺身用） 2～3サク（600g）
- ホウレンソウ 2束
- ニンニク 2かけ
- A［白ワイン1／4カップ オリーブオイル大さじ1］
- B［水6カップ 塩小さじ2］
- 粉チーズ、コショウ（黒・好みで） 各適量
【つくり方】
（1） ホウレンソウは食べやすい長さに切り、10分ほど水につけてアク抜きし、ザルに上げてしっかりと水気をきる。ニンニクは薄切りにする。
（2） 鍋に（1）を入れ、Aを加えて中火にかける。煮立ったらフタをして少し火を弱め、5分蒸し煮にする。
（3） サーモンは2cm厚さのそぎ切りにする。
（4） （2）の鍋にBを加え、強火にしてひと煮立ちさせる。粉チーズをたっぷりと加え、（3）のサーモンを入れて煮ながらスープごといただく。粉チーズをたしたり、コショウをふって味変を。
［1人分431kcal］ホウレンソウを蒸し煮している間にサーモンをカットして時短。サーモンは食卓で加熱するから、切って器に盛るだけでOKです。
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
