寒い季節にうれしいあったかお鍋は、冬の食卓の定番選手。SNSでも人気の料理家の長谷川あかりさんが教えてくれたのは、素材の優しい味を生かした、食べ疲れない体にうれしい鍋。どれも少ない食材でパパッとつくれます！ 今回は「長イモと鶏団子の鍋」のレシピをご紹介。
食材2つでつくる「長イモと鶏団子の鍋」
とろりとした優しい味わいにユズコショウがアクセント！ 好みでスダチを入れるのがおすすめです。
シメは、ご飯を入れてシンプルな雑炊に。
●長イモと鶏団子の鍋
【材料（4人分）調理時間15分】
- 長イモ 600g
- 鶏モモひき肉 500g
- A［酒大さじ2と1／2 片栗粉大さじ1 塩小さじ2／3］
- B［水6カップ みりん大さじ1］
- C［塩、ユズコショウ 各小さじ2］
- スダチ（薄い輪切り・好みで）、ユズコショウ 各適量
【つくり方】
（1） 長イモは皮をむいてポリ袋に入れ、めん棒などでたたき（あまり細かくしすぎず、ごろっと形が残るくらいでOK）、鍋に入れる。
（2） （1）のあいたポリ袋に鶏ひき肉とAを入れ、袋の上からしっかりともむ。
（3） （1）の鍋にBを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら、スプーン2本を使って（2）をひと口大に丸めてその都度入れる。
（4） フタをして弱めの中火で5分煮たら、アクを除いてCを加える。味をみてたりなければ塩（分量外）でととのえ、スダチを散らす。好みでユズコショウをたしながら、スープごといただく。
［1人分330kcal］
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
