10月も後半、まもなくハロウィーンがやってきますね。ハロウィーンと言えば象徴的なのがカボチャです。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、冷凍パイシートでつくるお手軽なカボチャパイのレシピを教えてもらいました。
みんなでつまめるサイズがうれしい、パンプキンパイ
ハロウィーンパーティで盛り上がる、簡単パンプキンパイ
今回は、冷凍パイシートでつくるお手軽なパンプキンパイ。カボチャにはクリームチーズ、クルミ、レーズンを入れてさまざまな食感も楽しめます。シナモンのスパイシーで甘い香りが効いた大人のパンプキンパイです。
●シナモン香るパンプキンパイ
【材料（12個分）】
- 冷凍パイシート（17cm×10.5cm） 2枚
- カボチャ 1／4個（可食部：250g）
- シナモン（パウダー） 少々
- 生クリーム 大さじ2
- クリームチーズ 2個（16g×2）
- クルミ 6個
- レーズン 20g
- 卵黄 1個分
【つくり方】
（1） カボチャはさっと濡らしてラップをする。電子レンジ（600W）で5分加熱し、皮を落とす。
（2） クルミは粗みじん切りにする。クリームチーズは1cm角に切る。
（3） カボチャをマッシャーでつぶす。
（4） （3）に生クリーム、シナモンを加えて混ぜる。レーズン、クリームチーズ、クルミを入れて混ぜ合わせる。
（5） 冷凍パイシートを出しておき、少しやわらかくなったら1枚をそれぞれ6等分に切る。（4）を中央にのせる。
（6） 水大さじ1（分量外）で溶いた卵液をカボチャのまわりの部分に塗り、200℃で予熱したオーブンで10～12分焼く。
完成です。
ぐっち夫婦のレシピ本『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。
