●蒸し鶏とドライマンゴーのサラダ
エスニック風の味わいがクセになる！
【材料（4人分）】
- 蒸し鶏 1枚
- ドライマンゴー 60g
- タマネギ 小1個
- パクチー 6株
- A［ゴマ油、レモン汁各大さじ2 ナンプラー大さじ1～1と1／2 赤唐辛子2～3本 コショウ少し］
【つくり方】
（1） ドライマンゴーはたっぷりの水（分量外）に20～30分ほど浸して戻し、水気をきって食べやすい大きさに切る。
（2） 蒸し鶏は1cm太さの棒状に手でほぐす。
（3） タマネギは薄切りに、パクチーは3cm長さに切る。これらを合わせて冷水にさらし、パリッとしたらしっかりと水気をきる。
（4） ボウルに（1）、（2）、（3）を入れてAを加え、全体を合わせる。
［1人分197kcal］ドライマンゴーは料理にも大活躍！ カリフラワーは生で食べるといつもと違った味わいに。どちらも蒸し鶏とよく合いますよ。
●蒸し鶏とカリフラワーのサラダ
生のカリフラワーのおいしさを楽しむ。
【材料（4人分）】
- 蒸し鶏（右ページ参照） 1枚
- カリフラワー 小1個
- A［フレンチドレッシング（市販品）2／3カップ 粒マスタード大さじ2］
【つくり方】
（1） 蒸し鶏は食べやすく切ってほぐす。
（2） カリフラワーは小房に分けて縦に薄切りにする。冷水にさらし、パリッとしたらしっかりと水気をきる。
（3） ボウルにAを入れて混ぜ、（1）、（2）を加えてあえる。
［1人分239kcal］量単位は1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml、1合=180mlです
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
