淡泊な味わいで、合わせる食材を選ばない鶏胸は食べ方も自由自在！ 和洋中、エスニックまで、料理研究家・大庭英子さんに“いつもの”絶品レシピを教えてもらいました。今回は「タンドリーチキン」のご紹介です。
カレー味でマンネリ知らず、マリネでやわらか。タンドリーチキンのレシピ
カレー味で食欲倍増！ 一緒に焼いた野菜も美味。
●タンドリーチキン
【材料（4人分）】
- 鶏胸肉 2枚
- A［プレーンヨーグルト（無糖）150g カレー粉、オリーブオイル各大さじ2 塩小さじ1強 コショウ少し］
- パプリカ（オレンジまたは好みのもの） 1個
- ナス 2個
- オリーブオイル 大さじ1～2
【つくり方】
（1） 鶏肉は半分に大きくそぎ切りにする。
（2） ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、（1）を入れてからめ、20分ほど漬ける。
（3） パプリカはヘタと種を除いて8等分に切る。ナスはヘタを除いて縦半分に切り、さらに長さを半分に切って皮目に格子状に切り目を入れる。ボウルに合わせて入れ、オリーブオイルをからめる。
（4） オーブンの天板にクッキングシートを敷き、（2）を並べて周りに（3）の野菜を置く。250～300℃に予熱したオーブンで15～20分ほど焼いて火をとおす。
［1人分277kcal］
【ポイント】
ヨーグルト入りのマリネ液でやわらかく
たっぷりのカレー味のタレに漬け込んで、下味をつけながら、やわらかジューシーに。
淡泊な鶏胸を、カレー味で食べやすく！ 焦げやすいので、オーブンで焼くのが失敗がなくておすすめです。
量単位は1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml、1合=180mlです
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
