朝晩は少し涼しさを感じる日も出てきましたね。秋になると本格的に食欲も復活！ 今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、秋の味覚サツマイモを使ったレシピを教えてもらいました。
箸が止まらない！「サツマイモのキンピラ」レシピ
今回は「サツマイモ」でつくる簡単おかず。切ったサツマイモを蒸し焼きにしたら、しょうゆ、みりん、砂糖で甘辛く炒めてキンピラにします。ゴマの風味も効いて、どんどん箸がすすみますよ。お弁当おかずにもぴったりです。
●サツマイモのキンピラ
【材料（2人分）】
- サツマイモ 1本（200g）
- ゴマ油 小さじ1
- 黒いりゴマ 小さじ1
- A［しょうゆ、みりん大さじ1 砂糖大さじ1／2］
【つくり方】
（1） サツマイモは太めの千切りにする。水にさっとさらして、水気をきる。
（2） フライパンにゴマ油をひいて中火で熱し、サツマイモをさっと炒める。水大さじ2（分量外）を入れてフタをし、弱めの中火でサツマイモに火が通るまで、2分半ほど蒸し焼きにする。
（3） フタを取り、水気がなくなるまでさっと炒める。【A】を加えて全体にさっと絡める。
（4） 黒ゴマを振り、器に盛って完成です。
ぐっち夫婦のレシピ本『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。
