夏に出番が増えるそうめん。簡単だし食べやすいものの、そろそろ飽きてきた…という方もいるのではないでしょうか。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単そうめんアレンジを教えてもらいました。
めんつゆで味つけも簡単！そうめんチャンプルー
いつものそうめんに飽きてきたら、そうめんチャンプルーはいかがですか？ 豚肉とキャベツ、めんつゆで手軽にできる一品です。夏休みのごはんに、焼きそばの代わりにつくっても◎。焼きそばよりもするっと食べられ、また違った食感とおいしさが楽しめますよ。
●豚肉とキャベツのそうめんチャンプルー
【材料（2人分）】
- そうめん 2束
- 豚バラ薄切り肉 150g
- キャベツ 1／4個
- 紅ショウガ 適量
- カツオ節 適量
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
- 塩・コショウ 各少々
- 酒 大さじ1
- サラダ油 適量
【つくり方】
（1） キャベツはざく切りにする。豚バラ肉は3～4cm幅に切り、塩・コショウ、酒を振る。
（2） 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを規定時間通りにゆでて水気をきる。流水でもみ洗いをする。
（3） フライパンに油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉に焼き色がついたらキャベツを炒め合わせる。
（4） そうめんを入れてほぐし、なじんできたら、めんつゆを加えて炒め、塩・コショウ（分量外）で味を調える。
（5） 器に盛り、紅ショウガ、カツオ節をのせる。
ぐっち夫婦の新刊『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。
