主菜と副菜の２品でしっかり満足できる、糖質オフ献立をご紹介。マネしてつくれば、ラクに体重もオフできます！ 晩酌にもぴったりの「サーモンのバジルマリネ」と「厚揚げとナッツのカレーじょうゆ炒め」のレシピを糖尿病専門医の牧田善二先生、料理研究家の高山かづえさんに教えてもらいました。
高山かずえさんの「高」は、正しくは「はしごだか」です。
おつまみにもよし。おしゃれな糖質オフ2品献立
2品あわせて糖質量6.2g。主菜「サーモンのバジルマリネ」と副菜「厚揚げとナッツのカレーじょうゆ炒め」で、ハーブやスパイスが効いた香り高い食卓に。
●主菜／サーモンのバジルマリネ
サーモンのバジルマリネ／厚揚げとナッツのカレーじょうゆ炒め
時間があれば、刺身は下味をつけて1日おきましょう。
【材料（4人分）】
- サーモン（刺身用・さく） 250g
- バジル 5g
- レタス 1／4個
- セロリ（茎） 1／2本
- ニンニク（薄切り） 1／2かけ
- A［砂糖大さじ1 塩小さじ2 粗びきコショウ（黒）少し］
- B［サラダ油大さじ2 マスタード小さじ2 レモン汁大さじ1／2］
【つくり方】
（1） バジルは半分にちぎる。サーモンにAをすり込み、バジル、ニンニクをのせてラップで包む。バットにのせて冷蔵室に入れ、1時間冷やす。サーモンの上下を返し、さらに1時間以上冷やす。
（2） （1）のサーモン、バジル、ニンニクをさっと洗う。サーモンは水気をペーパータオルでふき、5mm厚さに切る。バジル、ニンニクは水気を絞り、みじん切りにする。
（3） ボウルに（2）のバジル、ニンニクを入れ、Bを加えて混ぜる。
（4） レタスは5mm幅に切り、セロリは薄切りにする。レタス、セロリを混ぜて器に盛り、（2）のサーモンをのせて（3）をかける。
［1人分222kcal／糖質2.5g］
