糖質オフをしたいけど、やっぱりおいしく続けられるレシピがいちばん！ 今回紹介するのは、豚肉とズッキーニのナンプラー煮の献立です。
低糖質調味料でうま味アップ！糖質オフ2品献立
2品あわせて糖質量4.1g。主菜「豚肉とズッキーニのナンプラー煮」、副菜「グリーンカールとメカブのサラダ」の2品献立で、おいしくしっかり糖質オフしましょう。
●豚肉とズッキーニのナンプラー煮
上：グリーンカールとメカブのサラダ、下：豚肉とズッキーニのナンプラー煮
うま味が凝縮！ 低糖質のナンプラーが味の決め手。
材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉 300g
- ズッキーニ 2本
- インゲン 100g
- ニンニク（薄切り） 1かけ
- 塩 小さじ1／3
- コショウ 少し
- サラダ油 大さじ1／2
- A［酒、ナンプラー各大さじ2 水2カップ］
【つくり方】
（1） 豚肉は6～7cm長さに切り、塩、コショウをふる。ズッキーニは約8cm長さの乱切りにする。インゲンはヘタを除き、長さを2～3等分に切る。
（2） 鍋にサラダ油を中火で熱し、（1）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら余分な脂をペーパータオルでふき、ニンニクを加えて香りが立つまでさっと炒める。Aを加えて煮立ったら、ズッキーニ、インゲンを加えて弱火にし、10分ほど煮る。
［1人分342kcal／糖質2.9g］
●グリーンカールとメカブのサラダ
メカブのネバネバ感はフレッシュサラダと好相性。
材料（4人分）
- グリーンカール 1／3個
- メカブ 2パック
- 長ネギ 1／2本
- 味つきザーサイ 20g
- A［ゴマ油大さじ1 塩小さじ1／4］
【つくり方】
（1） グリーンカールは食べやすい大きさにちぎり、水に5分ほどさらして水気をきる。長ネギは斜め薄切りにする。ザーサイは細切りにする。
（2） ボウルに（1）、メカブ、Aを入れ、さっとあえる。
［1人分40kcal／糖質1.2g］この糖質量は肥満の人を対象としています。体型に合わせて1日220g以内に調整してください。
子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
