サッカーチームの寮生100人分のごはんづくりをしていた“レジェンド寮母”・村野明子さんに、コスパ◎な業務スーパーの食材「オニオンソテー」を使ったサルサハンバーグのレシピを教えてもらいました。

業スーの「オニオンソテー」でエスニック風味のハンバーグ

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サルサハンバーグ
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メキシコ風の酸っぱ辛いソースでさっぱり。

＜使ったのはコチラ！「オニオンソテー」＞

オニオンソテー

じっくり炒めたあめ色タマネギのコクとうま味、甘味がたっぷり。「冷凍のまま切って小分けストックが便利です」（村野さん）

ペースト

・500g（冷凍）¥354

●サルサハンバーグ

【材料（4人分）】

  • A［タマネギ（粗みじん切り）1／2個　ピーマン（緑・オレンジ、粗みじん切り）計3個　トマト（1cm角）大1／2個　レモン汁大さじ2　塩、コショウ各少し　オリーブオイル小さじ1　タバスコ適量］
  • B［「オニオンソテー」（解凍する）150g　合いびき肉500g　パン粉20g　牛乳大さじ2　塩、コショウ各少し］
  • 酒　大さじ2

【つくり方】

（1）　ボウルにタバスコ以外のAを入れて混ぜる。タバスコを加えて好みの辛さに調節する。

（2）　別のボウルにBを入れて粘りが出るまで練る。

（3）　（2）を4等分し、空気を抜きながら好みの形に整える。フッ素樹脂加工のフライパンを熱して並べ入れ、弱めの中火で底面に焼き色がつくまで焼く。返して薄く焼き色がついたら酒をふって弱火にし、フタをして7分ほど焼き、火を止めて3分おく。器に盛り、（1）をかけて、あれば香菜適量（分量外）を添える。

［1人分433kcal］

●こんな使い方も！

スープ

絶品オニグラスープも簡単に！

水でのばして煮立て、スープの素、塩で調味。バゲット、チーズをのせて焼けば簡単オニオングラタンスープに。カレー、シチューなど煮込み料理に加えると、グッとまろやか。コロッケのタネ、ギョーザやお好み焼きのかくし味にも。

店舗や時期により商品の価格や取り扱い、パッケージは異なります

各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です

計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです