食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、ギョーザの皮です。
長谷川あかりさんの「つるつるギョーザの皮サラダ」レシピ
ゆでて氷水で〆たギョーザの皮と、キュウリスライスを組み合わせたウンパイロー風サラダ。つるっつるの食感がたまりません。ビールにも合います。
●つるつるギョーザの皮サラダ
材料（2人分）
- ギョーザの皮 10枚
- キュウリ 1本
- 長ネギ(白い部分) 1本分
- ショウガ 1片
- ニンニク 1片
- A［しょうゆ大さじ1 酢大さじ1 砂糖大さじ1／2 豆板醤小さじ1／4 ゴマ油小さじ1 塩少々］
【つくり方】
（1） たっぷりの湯に分量外のゴマ油を加え、ギョーザの皮を1枚ずつ入れて3～4分ゆでる。ゆで上がったら氷水で洗い、キッチンペーパーなどで水けをきっておく。
キュウリはピーラーで薄くスライスしておく。
（2） 長ネギ、ショウガ、ニンニクは粗みじん切りにし、ボウルに入れる。Aの調味料を加えてよく混ぜてタレをつくる。
（3） 器に（1）のギョーザの皮とキュウリを盛りつけ、（2）のタレをかけて完成。
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
長谷川あかりさんの新刊『つくりたくなる日々レシピ』（扶桑社刊）では、SNSで話題を呼んだレシピのほか、未公開レシピを含む60品をたっぷり収録しています。
