ポークジンジャーと呼びたくなるひと品。甘辛のショウガ焼きにトマトの酸味ととろとろチーズがおいしい！ 山本ゆりさんレシピです。トマトのほか、ナスやピーマンもおすすめ！
豚ロース肉を使った「洋風トマトショウガ焼き」のレシピ
材料（4人分）
- 豚ロースショウガ焼き用肉 400g
- タマネギ 1個
- ミニトマト 16個
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- A［しょうゆ大さじ3 みりん大さじ2 酒、砂糖各大さじ1 ショウガ（チューブ）4cm］
- ピザ用チーズ 80g
- ベビーリーフ（好みで）、粗びきコショウ（黒・好みで） 各適量
【つくり方】
（1） タマネギは1cm幅のくし形切りにする。ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。豚肉は片栗粉をまぶす。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、タマネギを加えて炒める。しんなりしたらミニトマトとAを加えてからめる。
（3） チーズを散らしてフタをし、チーズが溶けたら火を止める。
（4） 器にベビーリーフとともに盛り、コショウをふる。
［1人分474kcal］
＜POINT＞
フタをしてチーズが溶けるまで待ちます。
Q：フタをしてるのに溶けてるかどうやってわかるんですか？
→A：あけてみて（笑）
本記事の一部は『ESSE』に掲載した内容に追加・再構成したものです
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
