さまざまな食材の値上がりが続く中、少しでも食費を抑えたいと思っている方も多いのでは？ 今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、家計の味方・モヤシを使ったレシピを教えてもらいました。
ボリュームたっぷり！モヤシ入り豚キムチ
今回は、節約食材モヤシをかさ増しに使ったレシピをご紹介します。いつもの豚キムチにモヤシを加えて、食べごたえをアップ。ごはんがすすむ味わいで、材料が少なくても満足できるおかずです。モヤシは最後に加え、短時間で炒めてシャキッと仕上げて。お好みでニラを加えてもおいしいですよ。
●モヤシでかさまし豚キムチ
【材料（2人分）】
- 豚バラ肉 150g
- 白菜キムチ 150g
- モヤシ 150g
- ゴマ油 大さじ1
- 白いりゴマ 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩・コショウ 各少々
- しょうゆ 小さじ2～
【つくり方】
（1） 豚肉は3～4cm幅に切り、酒、塩・コショウをふる。
（2） フライパンにゴマ油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。
（3） 豚肉の色が変わってきたら、白菜キムチを入れて炒める。
（4） 全体に味が回ってきたら、モヤシを加えてさっと炒める。
（5） しょうゆを加えてさっと炒める。
（6） 皿に盛り、ゴマを振る。
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
ぐっち夫婦の新刊『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。
