料理家・ワタナベマキさんが、春が来るたびにつくるという定番レシピを伝授。「春キャベツ」と「しらす」を合わせた、お昼におすすめのパスタを紹介します。

みずみずしい甘さがたまらない!「春キャベツとしらすのパスタ」のレシピ

しらすの塩気が春キャベツの甘味にぴったり。

春キャベツとしらすのパスタ
春キャベツとしらすのパスタ
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「息子や夫からもよくリクエストされる一品です」(ワタナベさん)

●春キャベツとしらすのパスタ

【材料(4人分)】

  • 春キャベツの葉 6枚(400g)
  • しらす 60g
  • スパゲティ 300g
  • ニンニク 1かけ
  • 塩 適量
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 粗びきコショウ(黒) 少し
  • 粉チーズ 適量

【つくり方】

(1) 春キャベツは3cm四方に切る。ニンニクは薄切りにする。

(2) 鍋に2リットルの湯を沸かして塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる1分前に(1)の春キャベツを加え、一緒にゆでる。

(3) フライパンに(1)のニンニク、しらす、オリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが立ったら(2)のゆで汁1/2カップ、塩小さじ1/2を加えてしっかりとなじませる。ゆで上がった(2)のスパゲティと春キャベツを加えて炒め合わせ、器に盛ってコショウ、粉チーズをふる。

[1人分372kcal]

<ポイント>

ゆでる

春キャベツは食感を残したいから、スパゲティがゆで上がる1分前に鍋の中へ。一緒にゆで上げればシャキシャキの仕上がりに。

計量単位は1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml、1合=180mlです