少しずつ春の陽気を感じる日も多くなってきましたね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、春が旬のアスパラガスを使った料理を教えてもらいました。
シーフードミックスとジャガイモに、春が旬のアスパラガスを合わせたチーズ焼き。ピザ用チーズと白ワイン、牛乳を混ぜたものをのせて焼き上げれば、グラタンより簡単につくれて、食べごたえも◎。
ジャガイモのホクホク、アスパラのシャキシャキとした食感に、シーフードのうまみ、そこにチーズがとろりととろけるおいしい一品です。まとめて焼いても小分けにして焼いてもOK！
●シーフードとアスパラのポテトチーズ焼き
【材料（2～3人分）】
- シーフードミックス 100g
- アスパラガス 2本
- ジャガイモ 2個
- A［ピザ用チーズ60g、白ワイン大さじ2、牛乳大さじ2、塩・コショウ各少々］
【つくり方】
（1） ジャガイモは皮をむき、横に5mmほどの輪切りにする。アスパラは根元を切る。ピーラーで下のかたいところをむき、3～4cm幅に切る。シーフードミックスは酒適量、塩少量（ともに分量外）を入れた水につけて解凍する。
（2） ジャガイモとアスパラを耐熱容器に入れ、シーフードミックスをのせる。
（3） 【A】を混ぜ合わせる。
（4） （2）に（3）をのせる。
（5） 200℃のオーブンで15分焼く。
味わい深くて、ヘビロテ必至のレシピです。
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