3月3日はひな祭り。簡単につくれるおすし料理で、楽しくお祝いしませんか？ おすすめレシピを紹介します。
ひな祭りにおすすめ！簡単ちらしずしレシピ
見栄えがいいのに簡単につくれるおすしレシピ3つを紹介します。
●生ハムとアボカドの洋風ちらし
カラフルな洋風ちらし寿司がおうちごはんやパーティを華やかに彩ってくれますよ。
材料（4人分）
- 生ハム 20g
- アボカド 1個
- 紫タマネギ 1／2個
- A［白ワインビネガー大さじ2 砂糖、レモン汁、塩各小さじ1］
- 黒オリーブ 3個
- レモン 1／4個
- 温かいご飯（炊きたて） 2合分
- イタリアンパセリ 2～3本
- オリーブオイル 適量
- 粗びきコショウ（黒） 少し
【つくり方】
（1） 紫タマネギはみじん切りにし、水に5分ほどさらす。ペーパータオルで水気を取り、Aと合わせて紫タマネギ酢をつくる。生ハムは長さを半分に切る。アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、5mm幅に切る。黒オリーブは2～3mm厚さの輪切り、レモンは薄いいちょう切りにする。
（2） 飯台またはボウルにご飯を入れて（1）の紫タマネギ酢を回し入れ、ウチワであおいで冷ましながら切るようにして混ぜる。濡らして絞ったふきんをかけておく。
（3） 器に（2）を盛って（1）の生ハム、アボカド、黒オリーブ、レモンをのせ、イタリアンパセリをちぎって飾る。オリーブオイルをさっと回しかけ、コショウをふる。
●ツナとラディッシュのバラちらし
具材は大きさをなるべくそろえるときれいに仕上がります。
材料（4人分）
- ツナ缶（油漬け） 1缶（70g）
- ラディッシュ 4個
- キュウリ 1本
- 厚焼き卵（市販品） 20g
- 温かいご飯（炊きたて） 2合分
- すし酢 大さじ4
- ゆかり（市販品） 小さじ2
- イクラ（しょうゆ漬け） 大さじ4
【つくり方】
（1） ツナは缶汁を軽くきる。ラディッシュは2～3mm厚さの輪切りにし、塩少し（分量外）をふってもみ、しんなりしたらペーパータオルで水気を取る。キュウリは1cm角に切り、塩少し（分量外）をふってもむ。10分ほどおき、しんなりしたらペーパータオルで水気を取る。厚焼き卵は1cm角に切る。
（2） 飯台またはボウルにご飯を入れてすし酢を回しかけ、ウチワであおいで冷ましながら切るようにして混ぜる。ゆかりを加えて混ぜ合わせ、濡らして絞ったふきんをかけておく。
（3） 器に（2）を盛り、（1）、イクラをのせる。食べる直前に好みでワサビしょうゆ（分量外）をかける。
［1人分394kcal］
●鮭と卵のカップずし
透明のグラスに盛ると、具材の断面が見えて目でも楽しめます。
材料（4人分・透明のカップ4個分）
- 米 2合
- すし酢 60ml
- 塩鮭（切り身） 1切れ
- 卵 2個
- 塩 適量
- 砂糖 小さじ2
- サラダ油 小さじ1
- 菜の花 1／2束
- キュウリ 1本
- イクラ 大さじ2
【つくり方】
（1） 米は洗ってザルに上げ、水気をきる。炊飯器の内釜に入れ、水を2合の目盛りまで注いで40分ほど浸水させ、普通に炊く。炊き上がったらすし酢を回し入れ、底から返すようにして混ぜる。大きめのボウルに移し、なるべく薄く広げて濡れブキンをかけ、ときどき上下を返すようにして人肌ぐらいになるまで冷ます。
（2） ボウルに卵を割りほぐし、塩、砂糖を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を中火で熱して卵液を流し入れ、菜箸で混ぜながら少しとろっとした状態で火を止める。そのまま混ぜ続け、余熱でそぼろ状にする。
（3） 魚焼きグリルに鮭を入れて強火で熱し、両面に火がとおるまで7分ほど焼く。身を大きめにほぐしながら骨と皮を除く。
（4） キュウリは1cm角に切る。
（5） 鍋に湯を沸かして塩小さじ1、菜の花を入れて30秒ほどゆで、取り出してペーパータオルで水気を絞り、4cm長さに切る。
（6） カップ1個に酢飯1／8量をつめ、スプーンの背で軽く平らにする。（4）のキュウリといり卵を1／4量ずつ順にのせ、さらに酢飯1／8量を入れてスプーンの背で軽く平らにする。（3）の鮭、（5）の菜の花、イクラを1／4量ずつ順にのせる。同様にしてもう3個つくる。
［1人分274kcal］
