簡単手づくり「ズボラパン」。マヨコーン・ソーセージ・明太パンのレシピ

【つくり方】

（1）　下準備

大きめのボウルにAを入れる。小さめのボウルにはB（牛乳は室温に戻す）を入れ、イーストをまんべんなくふり入れる（混ぜない）。バターは室温に戻しておく。

（2）　こねる

小さめのボウルのイーストが溶けたら、大きめのボウルに加えてゴムベラで混ぜる。粉気がなくなってきたら、生地を外から中へ入れ込むように手でこねる。ある程度まとまったらバターを加え、全体になじんでツヤが出るまでさらにこねる。サラダ油少し（分量外）を塗った保存容器に入れる。

＜POINT＞

生地が手につきやすいので、指先で外から中へたたみ、こぶしでつぶす、を繰り返してこねるとよい。

（3）　発酵

（2）にフタをして冷蔵室に入れ、ひと晩（8時間）以上休ませる（2倍程度に膨らんでいればOK）。

1日1回以上ガスを抜いて丸め直せば、冷蔵室で5日間まで保存可。

（4）　成形

保存容器に入れたまま打ち粉（強力粉・分量外）をふる。まな板に生地の打ち粉をした面を上にして取り出す。カード（生地を混ぜたりすくったりするもの）または包丁で8等分に切る。天板にシリコン加工のアルミ箔（普通のアルミ箔を使う場合は油を薄く塗る）を敷いてのせる。

【つくり方】

（1）　切りっぱなしパンの生地を用意する。

（2）　コーンはペーパータオルで包んで水気をしっかりときる。（1）の生地でコーンを1／8量ずつ包み、とじ目を下にして天板に置く。てっぺんをキッチンバサミで十字に切り、マヨネーズ、ピザ用チーズをのせる。

（3）　以下のどちらかの方法で焼く。いずれの場合も、焦げそうになったらアルミ箔をかぶせる。

・オーブントースター：1200Wで8分（または900Wで12分）
・オーブン：180度に予熱して15分。

焼き上がりにパセリをのせる。