日中は寒さが緩む日も増えてきましが、まだまだ温かい料理がうれしい季節ですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、カブを使ったあったかスープレシピを教えてもらいました。
じんわりおいしい！シンプルな味つけで楽しむ鶏肉とカブのポトフ
鶏もも肉とカブでつくるシンプルなポトフ。ごろっと切った具材で食べごたえもしっかりあるスープです。味つけはコンソメと塩コショウだけですが、鶏もも肉のダシが出てうまみたっぷり。千切りショウガで体もポカポカ温まりますよ。
●鶏肉とカブのショウガポトフ
【材料（2人分）】
- カブ 2個
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- ショウガ 1片
- オリーブオイル 小さじ2
- コンソメ（顆粒） 小さじ2
- 塩・コショウ 各少々
- 水 600ml
【つくり方】
（1） カブは皮を剥いて4等分のくし形切りにし、葉はざく切りにする。ショウガは皮を剥き、千切りにする。鶏肉は一口大に切り、塩・コショウを振る。
（2） 鍋にオリーブオイルをひいて弱火で熱し、ショウガを炒める。香りが出てきたら中火にし、鶏肉を入れて炒める。
（3） 焼き色がついてきたら、カブを加えて炒める。
（4） コンソメ、水を入れ、10分ほど弱火で煮る（途中アクがでてきたら除く）。
（5） かぶの葉を入れ、塩・コショウ（分量外）で味をととのえる。
器に盛って完成です。
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