人気メニューの「ロールキャベツ」ですが、平日につくるには少し手間がかかりますよね。でも白菜とウインナーを使う組み合わせなら、手軽にできるんです。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、白菜でつくる「ロール白菜」レシピを教えてもらいました。
子どもから大人まで人気のロールキャベツ。ですが、ひき肉をこねたり包んだり、けっこうつくるのが大変ですよね。今回は簡単にウインナーと白菜でつくります！ レンチンした白菜でウインナーをくるくる巻いて、あとはコトコト煮込むだけ。白菜の甘みとウインナーのうまみがおいしい一品です。
●ロール白菜のトマト煮
【材料（4人分）】
- 白菜 1／8個（500g）
- ウインナー 6本
- ニンニク 1片
- きざみパセリ 適量
- 塩・コショウ 各少々
- A［水200ml コンソメ（顆粒）大さじ1 ローリエ1枚］
- B［トマト缶（カット）200g 砂糖小さじ1／2 バター10g］
【つくり方】
（1） 白菜は根元を落とし、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で7～8分、白菜がやわらかくなるまで加熱する（芯がかたい場合は追加加熱する）。ニンニクは潰しておく。
（2） （1）の白菜を広げ、端からウインナーを巻く。
（3） 巻き終わりを爪楊枝で止める。余った白菜は2～3cm幅に切る。
（4） 鍋に【A】、ニンニクを入れて弱火で温め、温まってきたら（3）を入れ、落としぶたをして10分ほど煮る。
（5） 【B】を加えて10分ほど煮る。塩・コショウで味を調える。
（6） 器に盛り、パセリを振って完成です。
ぐっち夫婦の新刊『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。ぜひチェックしてみてくださいね。
