食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、もずく酢です。
長谷川あかりさんの「高菜ともずくのサンラータン風スープ」レシピ
酸味がクセになるボリュームたっぷりの主役スープです。
味つけは、高菜漬けのうま味と三杯酢もずくにおまかせ！ 難しいこと一切なし、調味料は塩だけで、本格的な味わいが楽しめます。
●高菜ともずくのサンラータンスープ
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉 100g
- 高菜漬け 40g
- ゴマ油 小さじ1
- 水 350ml
- A［三杯酢もずく（70g）2パック おろしニンニク小さじ1／2 塩ひとつまみ］
- 片栗粉 大さじ1（大さじ2の水で溶いておく）
- ラー油
【つくり方】
（1） 高菜漬けはみじん切りにする。深めのフライパンに油をひき、豚肉と高菜漬けを炒める。
（2） 豚肉の色が変わったら水を注ぎ、ひと煮立ちさせたらAを加える。フタをして弱めの中火で5分間煮込む。
（3） 一度火を止めて水溶き片栗粉を加える。かき混ぜながら再度火を付け沸騰させたら火からおろし、器に盛り付ける。ラー油をたらして完成。
おかずにもなるボリューム満点のスープ。白いご飯との相性も抜群です。
長谷川あかりさんの新刊『つくりたくなる日々レシピ』（扶桑社刊）では、SNSで話題を呼んだレシピのほか、未公開レシピを含む60品をたっぷり収録しています。
