食費を節約しようとすると、献立がワンパターンになりがち。そこで、名店で研さんを積んだフレンチシェフ・小山健太郎さんに。1人分140円でできる「ふわふわ豚こまとモヤシのピカタ」のレシピを教えてもらいました。
節約食材を活用！豚こま肉・モヤシ・卵を使った絶品ピカタ
「モヤシがたっぷり入っているから、肉だけよりも軽くて食べやすいですよ」と小山さん。
ふんわり卵にモヤシがアクセント！ 子どももパクパク食べちゃいます。
●ふわふわ豚こまとモヤシのピカタ（1人分140円）
【材料（2人分）】
- 豚こま切れ肉 180g
- モヤシ 1袋
- 卵 2個
- A［酒、片栗粉各大さじ2 おろしショウガ（チューブ）、塩各小さじ1］
- サラダ油 大さじ1
- 小ネギや万能ネギなど（あれば・小口切り）、マヨネーズ 各適量
【つくり方】
（1） 豚肉とモヤシを粗く刻んでボウルに入れ、Aと卵を加えてよくもみ込む。
（2） フライパンにサラダ油を熱し、（1）をスプーンなどで1／8量ずつ落とし入れて平らにし、フタをして中火で両面色よく焼いて火をとおす。指で押して弾力があれば焼き上がりの目安。
（3） 器に盛って小ネギなどを散らし、マヨネーズを添える。
［1人分432kcal］
＜メモ＞
刻んだ豚こまとモヤシに味を含ませながら、卵を吸わせてふっくらさせます。
スプーンで落とし、火がとおりやすいように少し平らに形を整えて。
材料費について：料費の価格は税抜きで、編集部調べです。塩、しょうゆなどの基本調味料や小麦粉などの粉類、油脂類などストック食材は価格に含みません。
