今年も残りあとわずか。おせちの準備は進んでいますか？ 今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単な栗きんとんのレシピを教えてもらいました。
前日でも間に合う！焼き芋でつくる簡単栗きんとん
市販の焼き芋と栗の甘露煮でつくる簡単栗きんとん。材料もこの2つだけでOKです！
温めた焼き芋を潰したら、栗の甘露煮のシロップで伸ばします。刻んだ栗を入れて混ぜ合わせたら、そのまま皿に盛っても、ラップで包んで形を整えてもかわいい。
最後に甘露煮をのせて完成！ 焼き芋と甘露煮のシロップで甘味もばっちりです。すぐにできあがるので、おせちの一品につくってみてくださいね。
●焼き芋栗きんとん
材料（つくりやすい分量）
- 焼き芋 2本（550g）
- 栗の甘露煮 6個
- 栗の甘露煮シロップ 大さじ2
【つくり方】
（1） 焼き芋はラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。皮を剥く。
（2） 栗は4つ残し、ほかは細かく刻む。
（3） 焼き芋をボウルに入れてマッシャーでつぶす。
（4） （3）を鍋に入れる。栗の甘露煮のシロップを入れて伸ばす。シロップの量はお好みで調整してください。
（5） 弱火で加熱し、刻んだ栗を入れ、全体が均一になるまでゴムベラなどで混ぜる。
（6） そのまま皿に盛っても、お好みのサイズをラップでくるんと包んで形を整え、栗の甘露煮をのせても。（※焼き芋の種類によって水分量、鍋での水分の飛ばし方によって仕上がりの状態は異なります）
ぐっち夫婦の新刊『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）が発売中。2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。ぜひ年末年始につくってみてくださいね。
