体も心もほっと温まる、寒い日にぴったりのメニュー「シチュー」のレシピを、料理研究家・近藤幸子さんに伺いました。
とろとろ白菜がおいしい「チキンボールと白菜のクリームシチュー」
市販のルウを使わないシチューは、手間いらずで家族も大喜び！ さっとつくれて失敗知らず。とろとろ白菜がたまらない！ ほっと安らぐ優しい味わいです。
●チキンボールと白菜のクリームシチュー
【材料（4人分）】
- 鶏ひき肉 300g
- 白菜 1／8個
- A［タマネギ（みじん切り）1／4個 片栗粉大さじ1／3 塩小さじ1／4］
- シメジ 2パック（200g）
- バター 20g
- 小麦粉 大さじ2
- B［牛乳2カップ 顆粒コンソメスープの素小さじ1 塩小さじ1／2］
【つくり方】
（1） ボウルにひき肉を入れてAを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
（2） 白菜は3～4cm角に切る。シメジは石づきを除いて小房に分ける。
（3） フライパンを中火で熱してバターを溶かし、（2）の白菜とシメジをしんなりするまで3分ほど炒める。ひと口大に丸めた（1）を上にのせ、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。
（4） 火を止めて小麦粉をふり入れ、混ぜ合わせる。Bを加えてときどき混ぜながら、中火で5分ほど煮る。
［1人分289kcal］＜ポイント＞
具材に小麦粉をふってから牛乳を加えて煮ると、ほどよいとろみがつく。ルウを使わなくても簡単にできて、ダマになる心配もなし！
