体も心もほっと温まる、寒い冬にぴったりの「グラタン」。ここでは、料理研究家・近藤幸子さんに、カリカリに焼いたチーズとジューシーなソーセージの味わいが奥深いグラタンのレシピを教えてもらいました。
近藤幸子さんの「ミックスビーンズとジャガイモのグラタン」
2度焼きでチーズがカリカリに。キウイとクレソンのサラダで食欲もアップ。
●ミックスビーンズとジャガイモのグラタン
ジューシーなソーセージとほくほくのジャガイモがベストマッチ。
材料（4人分）
- ミックスビーンズ 100g
- ジャガイモ 300g
- ウインナソーセージ 200g
- A［生クリーム1カップ 牛乳大さじ4］
- 塩 小さじ1／4
- 粉チーズ 大さじ2
【つくり方】
（1） ソーセージは斜め半分に切る。ジャガイモは皮をむき、1cm角に切る（水にさらさない）。
（2） 耐熱容器にAを入れ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、塩を加える。
（3） 耐熱皿にミックスビーンズと（1）のソーセージ、ジャガイモを入れ、（2）を回しかけて全体を混ぜる。200度に予熱したオーブンでジャガイモに竹串がとおるまで20分ほど焼く。
（4） 一度オーブンから取り出して粉チーズをふり、焼き色がつくまでさらに5分ほど焼く。
［1人分492kcal］
＜POINT＞
チーズは焦げすぎないよう、途中でふりかけるのがポイント。5分ほど焼くとパン粉のようにカリカリになり、風味と食感のアクセントに。
●キウイとクレソンのサラダ
さわやかな苦味とフルーティーさが食欲をそそる。
材料（4人分）
- キウイ 2個
- クレソン 1束
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 塩 小さじ1／4
- 粗びきコショウ（黒） 少し
【つくり方】
（1） キウイは皮をむき、横半分に切ってからくし形に切る。クレソンは食べやすい長さに切る。
（2） ボウルに（1）を入れ、オリーブオイル、塩、コショウであえる。
［1人分38kcal］
液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する可能性があります（突沸現象）。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってから取り出すなどご注意ください
