大人気料理研究家・山本ゆりさんに、肉レシピを教えてもらいました。火のとおりにくい手羽先をしっかりと加熱するコツも紹介！
山本ゆりさんの肉のごちそう「おつまみ塩手羽先」
「めちゃくちゃ簡単なのに手が止まらないおすすめレシピ！ なかなか焼けない骨つき肉も、レンジで8割火をとおして仕上げにトースターで焼くことで、外はこんがり、生焼け知らずで完璧な焼き加減に仕上がります！ 洗い物がほぼ出ないのもうれしい」（山本ゆりさん）
●レンジ＋トースターで！「おつまみ塩手羽先」
材料（4人分）
- 鶏手羽先 12本（約720g）
- A［顆粒鶏ガラスープの素、酒各大さじ1 砂糖小さじ1 塩、コショウ各小さじ1/2 水大さじ3］
- しょうゆ適量
- 大根、青ジソ（各千切り・各好みで）、レモン（半月切り・好みで）各適量
【つくり方】
（1）ジッパーつきの厚手のポリ袋にAを入れる。
（2）手羽先はフォークで1本につき7～8か所穴をあけて（1）のポリ袋に入れてAをよくもみ込み、冷蔵庫で1時間以上（ひと晩でもOK）おく。
（3）耐熱皿に（2）を皮を上に（ターンテーブルなら皮を下に）して並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で8分加熱する。ここではまだ生焼けの状態でOK。
（4）オーブントースターの天板にアルミ箔を周囲を立てて敷き、（3）を皮を上にして並べる。表面にしょうゆを塗り、オーブントースター（1000W）でこんがりするまで8～10分焼く。
（5）器に盛り、大根と青ジソを合わせて添え、レモンを添える。
［1人分262kcal］＜POINT＞
しょうゆを塗ってトースターで焼くと、香ばしい焼き目がつく。
