身近な材料でつくるおいしいレシピが人気！ 料理研究家・山本ゆりさんが指南。詰めるだけでOKなミートローフのレシピをご紹介します。
山本ゆりさんの肉のごちそう「ジューシーミートローフ」
「成形いらず、オーブンまかせでほったらかし。もはやハンバーグより簡単なのに、手の込んだごちそうに見えるありがたい料理です。タネにパン粉と水を多めに入れることでパサつかずジューシーに」（山本ゆりさん）
●つめて焼くだけ！ ジューシーミートローフ
材料（17×6×高さ6cmのパウンド型1台分）
- 合いびき肉 400g
- タマネギ 1個（200g）
- A［パン粉、水各1／2カップ 卵1個 トマトケチャップ大さじ1 顆粒コンソメスープの素小さじ1 塩小さじ1弱 コショウ少し］
- B［トマトケチャップ、ウスターソース 各大さじ3］
【つくり方】
（1） 型にオーブン用シートを敷く。取り出しやすいように、型の両端にたれ下がるように1枚敷けばOK。
（2） タマネギはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分加熱し、冷ます。
（3） ボウルに（2）とAを入れて混ぜ合わせ、ひき肉を加えて粘りが出て白っぽくなるまでよく練る。（1）の型につめ、空気を抜くように平らにする。
（4） 混ぜ合わせたBの半量を表面に塗り、200度に予熱したオーブンで30～40分焼く。
（5） 粗熱がとれたら、肉汁を別のボウルなどに取り分けて型から外す。そのまま外すと肉汁が流れるので、バットなどで受けるとよい。食べやすい大きさに切って器に盛る。
（6） フライパンに（5）の肉汁小さじ2と残りのBを入れて弱火で軽く煮つめ、（5）に添える。
［全量1425kcal］＜POINT.1＞
先につなぎだけを合わせてふやかしてからひき肉を混ぜることで、塩が一部に固まるのを防ぐ。
＜POINT.2＞
空気が入らないように、ギュッと押さえながら型の角までしっかりつめて。
＜POINT.3＞
タレを塗ってから焼くことで、乾燥を防ぎ、照りも出ておいしそうに！
