絶品！「牛すじ」レシピ2品
仕込んだ牛すじは、すぐに食べても、煮込んで仕上げても絶品です。
●牛すじポン酢
材料（4人分）
- 仕込んだ牛すじ 2／3量
- 長ネギ（白い部分） 10cm
- 万能ネギ 4本
- ポン酢しょうゆ 適量
- 溶き辛子 適量
【つくり方】
（1） 長ネギは縦半分に切って芯を除き、外側のみ斜め薄切りする。万能ネギは小口切りにする。合わせて水にさらし、水気をきる。
（2） 鍋に仕込んだ牛すじを汁ごと入れて中火にかけ、温まったら器に盛り、好みで煮汁をかける。（1）の長ネギと万能ネギを合わせてのせ、ポン酢をかけて辛子を添える。
［1人分494kcal］
●牛すじ煮込み
ここで仕込めばさらにおいしく！
材料（4人分）
- 仕込んだ牛すじ 1／3量
- コンニャク（アク抜きずみのもの） 200g
- A［しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2］
【つくり方】
（1） コンニャクは2～3cm角に手でちぎり、さっと洗う。
（2） 鍋に仕込んだ牛すじを汁ごと入れ、（1）のコンニャクとAを加えて煮立て、保存容器に移す。冷めたら冷蔵庫に入れておき、食べる直前に温める。冷蔵庫で5日間保存可能。
［1人分268kcal］
＜POINT＞
コンニャクは手でちぎると、味がよくしみ込む。
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう。
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。
