忙しいときでも食卓のバランスは整えたいもの。「あともう1品欲しいな」というときにパパッと作れる時短副菜を、料理研究家の市瀬悦子さんに教えてもらいました。
キャベツやキュウリで。あっという間に副菜が完成！
あえたり、焼いたりするだけでパパッと完成！
●塩昆布キャベツ
箸が止まらないおいしさ！
材料（4人分）
- キャベツ 1／3個（300g）
- 塩昆布 15g
- 塩 小さじ1／3
【つくり方】
（1） キャベツは1～2cm角に刻み、塩をふってざっと混ぜ、5分ほどおく。ぎゅっともんで水気を絞り、塩昆布とあえる。
［1人分21kcal］
●豆とキュウリのマリネ
さっぱり食べられて食感も楽しい。
材料（4人分）
- ミックスビーンズ 100g
- キュウリ（1cm角に切る） 2本（200g）
- オリーブオイル 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 塩 小さじ1／2
- タマネギ（みじん切り） 1／3個
【つくり方】
（1） ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩を合わせ、キュウリ、ミックスビーンズ、タマネギを入れてあえ、なじませる。
［1人分104kcal］
●カボチャのトースターソテー
オイルをかけてトースターで焼くだけ！
材料（4人分）
- カボチャ（長さを半分に切り、1cm厚さに切る） 1／6個（230g）
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1／4
- 粗びきコショウ（黒） 少し
【つくり方】
（1） オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いてカボチャを広げ入れ、オリーブオイルをかける。オーブントースター（1000W）で10分ほど焼き、塩、コショウをふる。
［1人分80kcal］
●シーザー風キャロットラペ
彩り鮮やかで粉チーズのコクが絶品。
材料（4人分）
- ニンジン（スライサーで5～6cm長さの千切り） 2本
- マヨネーズ 大さじ4
- 塩 ひとつまみ
- コショウ、ニンニク（すりおろす） 各少し
- 粉チーズ、粗びきコショウ（黒） 各少し
【つくり方】
（1） ボウルにマヨネーズ、塩、コショウ、ニンニクを合わせ、ニンジンを入れてあえる。器に盛り、粉チーズとコショウをふる。
［1人分121kcal］おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう。
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。
